Giliai pietuose, Italijos „bato kulne” randasi Apulijos regionas. Apulija – saulės regionas, šilto svetingumo, tarp dviejų jūrų ir kaip vietiniai pasakytų – Terra baciata di Dio (žemė – pabučiuota Dievo).
Vykti atostogauti į Apuliją reiškia giliai įkvėpti Graikijos ir helenų kilmės esmę, leistis nusineštam jos tradicijų ir kultūros, ją įsimylėti ir niekada nenorėti išvykti.
Yra tūkstančiai priežasčių, kodėl Apuliją pasirinkti kaip savo atostogų ar tiesiog savaitgalio kelionę, visų išvardyti tikrai neįmanoma, tačiau štai keletas įtikinamų priežasčių kodėl ją verta aplankyti?:
1. Pabėgimas nuo minios arba „unexpected” Apulija
Man patinka daugybė Italijos miestų, tačiau tik Apulijos regione užplūsta tas jausmas, jog po ilgo laiko pagaliau grįžai namo…
Apulija italams visada buvo, ir yra iki šiol, ta vieta kur leidžiamos vasaros, dauguma jų čia turi savo vasarnamius tad rugpjūtį plūste plūstama iš visos Italijos į Apulijos paplūdimius, ką nesenai atrado ir užsienio turistai… pastaraisiais metais jų vis daugėja…
Turizmas auga, bet čia vis tiek daug mažiau turistų masės nei kitose Italijos miestuose, ir gatvelėse nereikia brautis pro jų grupes. Čia vis dar ženkliai mažesnės kainos, nei Romoj, Milane ar kitose didesniuose Italijos miestuose. Tačiau, dėl dar nepakankamai išvystyto turizmo, su transportu čia bėdelė… ir automobilio nuoma būtina (tai mano primygtina rekomendacija), jei norisi pamatyti kuo daugiau miestelių bei Apulijos apylinkes.
2. Maistas
Apulija ir maistas, tai du neatsiejami dalykai, šis Italijos regionas lankomas labiausiai būtent dėl šios priežasties 🙂 Ir ne veltui sklando toks juokelis… „verksi tris kartus: kai atvyksi į Apuliją, kai iš jos išvažiuosi ir kai po kelionės užlipsi ant svarstyklių” :)))
Dauguma patiekalų gali nustebinti savo neįprastumu, nes yra valstietiškos kilmės, atsiradę nuo tų laikų kai Apulijoje vyravo valstiečių skurdas. Jie negalėjo sau leisti mėsos, tad buvo sugalvota daug, mums neįprastų, daržovių panaudojimo būdų. Šiais laikais Apulija, tai derlingiausias kraštas, klestinti žvejyba ir žemdirbystė, pilni laukai daržovių bei įvairių vaismedžių, todėl maistas čia nuolat šviežus ir maisto tradicija yra tikrai įspūdinga, galinti patenkinti išrankiausius ir rafinuotus skonius.
Be daugybės sūrio, įvairių Antipasti užkandžių, šviežios žuvies ir jūros gėrybių patiekalų, žymiausi ir tipiškiausi Apulijos virtuvės patiekalai yra:
– Orecchiette cime di rapa (makaronų auselės su ropės stiebų žalumynais)
– Tiella di riso patate e cozze alla barese (ryžiai, bulvės ir midijos užkeptos orkaitėje)
– Ciceri e tria (makaronų suktos juostelės su avinžirniais)
– Bombette (Apulijos bombetės – įdaryti Caciocavallo sūriu veršienos suktinukai)
ir t.t.
Žinoma, yra daug daugiau tipinių Apulijos patiekalų ir kad visus aprašyti, reiktų dedikuoti atskirą maisto Gidą tam. Bet jei jūs jau ruošiatės į Apuliją, tad galite peržiūrėti mano IG profilyje įrašų seriją su trumpais aprašymais „Ką ragauti Apulijoje?” arba „Apulijos TOP restoranai”.
3. Žmonės
Apsilankę Apulijoje iš karto pastebėsite žmonių šilumą. Apuliečiai tikrai draugiški ir rodantys šypsenas bei svetingumą. Jie mielai kviečiasi į svečius plačiai atverdami savo namų duris, mielai juos aprodo bei būtinai įsiūlys kuom nors pavaišinti!
Apulija taip pat ideali vieta praktikuoti italų kalbą. Nes čia nedaug žmonių laisvai kalbančių angliškai, bet labai palaiko kitataučių pastangas kalbėti itališkai 🙂
4. Gražūs, autentiški miestai ir miesteliai
Apulijoje yra daugybė nuostabių miestų, idealiai tinkančių betiksliam klajojimui, įskaitant apvalius, hobitų namelius primenančius Alberobello Trulli, Locorotondo ir Ostuni siaurų gatvelių labirintus, pajūrio miestus Otranto ir Gallipolli bei baroko lopšį – Lecce. Visur galima rasti akmenimis grįstų gatvelių, balkonų, papuoštų įvairiausiomis gėlėmis, prekystalių, perpildytų vyšniniais pomidorais, persikais ir ryškiai raudonų čiliukų kekėmis, paslėptų aikščių, terasų ir daugybę amžių senumo bažnyčių.
Apulijoje būtina apsilankyti ir Polignano a Mare ir Monopoli. Ir Manduria – Primitivo vyno gimtinėje, kur randasi ir šio vyno muziejus.
5. Alyvuogių Aliejus
Neatsiejama Apulijos kraštovaizdžio dalis – alyvuogių medžiai ir jų giraitės.
Regiono centre esančiame „Valle d’Itria“ slėnyje yra didžiausia Apulijos alyvmedžių koncentracija, o visoje Apulijoje – jų yra 60 milijonų, tiek kiek ir Italijoje gyventojų.
Įspūdingiausia, jog daugelis alyvmedžių yra vyresni nei tūkstantis metų ir yra tokių kuriems net 2700 metų, ir kurie vis dar duoda alyvuogių aliejaus derliaus.
Štai dar viena priežastis, kodėl Apulijoje toks skanus jų maistas, nes jo gaminimui gausiai naudojams puikus jų alyvuogių aliejus, kas patiekalams suteikia gurmanišką skonį ir nebereikia jokių kitokių priekonių, svarbiausia tik šviežūs produktai.
Tokio pat šviežaus, naudingo, aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus iš pačios Apulijos, galite įsigyti ir jūs, mano www.oliveandgrape.lt parduotuvėlėje. Aliejus siunčiamas tiesiogiai iš alyvuogių ūkio į jūsų namus.
6. Istorija ir kultūra
Strateginė Apulijos padėtis Viduržemio jūroje tarp rytų ir vakarų reiškė audringą invazijų istoriją.
Graikų, romėnų, bizantiečių, normanų, turkų ir ispanų įtaka vis dar akivaizdi regione.
Apulijoje pilna romaninių bažnyčių, viduramžiais statytų pilių, XII a. mozaikinių grindų, 17 a. požeminių alyvuogių aliejaus malūnų, baroko stiliaus katedrų ir Trulli…
7. Tradicijos
Kiekvienas Italijos regionas turi stiprią tapatybę, Apulijoje ypač jaučiasi vietos pasididžiavimas ne tik regioniniu lygmeniu, čia kiekviena vietovė ar miestas turi savo maisto patiekalą, tradicijas bei dialektą
Tai ypač stipriai jaučiasi Salento, Apulijos regiono apačioje esančiame pusiasalyje, kur daugelis patiekalų apibūdinami ne kaip Pugliese (Apulietiški), o kaip Salentino, ar net būdingi konkrečiam miestui.
Pačiame Salento taip pat yra įdomi Grecìa Salentino – 11 miestų teritorija, kurioje vis dar gyvos prieš daugelį metų kilusios imigrantų graikų tradicijos ir Griko kalba – senosios graikų kalbos dialektas, kuriuo vis dar kalba senesnės kartos.
Šioje vietovėje ypač populiari Pizzica Salentina – liaudies šokis, lydimas siautulingo Tamburino instrumento.
8. Masseria ir Trulli
Apulijos viduryje yra Alberobello miestas. Jam būdingas istorinis centras, nuo 1996 m. įtrauktas į Pasaulio paveldo sąrašą, išlaiko branduolį, kurį sudaro tik truliai: tipiški centrinės-pietinės Apulijos dalies namai. Jie yra cilindro formos su kūgiu, visiškai pastatyti iš akmens, o pagrindas išbalintas negesintomis kalkėmis. Dažnai stogą puošia įvairių formų dekoratyviniai užrašai, nubrėžti kalkių pienu ir vaizduojantys zodiako ar religinius simbolius. Yra daug galimybių apsistoti viename iš šių senovinių pastatų, kruopščiai restauruotų, pagal tradicijas įrengtų ir, žinoma, su visais šiuolaikiniais patogumais. Todėl visada pabrėžiu, jog puikus viešnagės momentas Apulijoje, tai galimybė apsistoti Trulli namukuose arba Masseria ūkyje (kas yra Masseria esu aprašiusi savo IG įraše), kurie pritaikyti turizmui ir juose siūloma apsistoti svečiams.
Apgyvendinimas Masserijose ar Trulliuose įvairus – nuo paprastų apartamentų iki prabangių liukso numerių, o dauguma jų randasi ramioje kaimo vietovėse. Dažniausiai, tai dar ir veikiantis ūkis šalia, kur gaminamas savo alyvuogių aliejus, vynas, sūris, auginamos daržovės. Tai galimybė susitikti su svetingais ūkio savininkais, kurie dažnai atvyksta į svečius ilgoms naminėms vakarienėms, gaminamoms iš savo ūkio produktų.
Štai kodėl Apulijoe reikalingas automobilis ir apie jo svarbą jau minėjau, nes iki tokių vietovių galima davažiuoti tik automobiliu, o kartais gali būti ir sunku atrasti, bet tai verta unikalios patirties ir galimybės mėgautis šiltu Apulijos žmonių svetingumu.
9. Saulė ir jūra
Adrijos ir Jonijos jūros vandenų apsupta Apulija turi daugiau nei 800 km pakrantės, tai vieni geriausių Italijos paplūdimių su smėliu ir krištolo skaidrumo vandeniu. Gargano ir Salento yra vienos garsiausių ir geidžiamiausių Italijos „maudymosi zonų“.
Netoli Otranto ir Gallipolli yra paplūdimiai, kuriuos italai vadina mažaisiais Karybais ir mažaisiais Maldyvais 🙂
Vasarą paplūdimiai būna perpildyti, tačiau kadangi Apulijoje oras šiltesnis nei šiaurinėje Italijoje, galima apsilankyti ne sezono metu ir vis tiek maudytis jūroje iki spalio mėnesio.
10. Vynas
Šiuo metu Apulijoje pagaminamas vynas sudaro 20% visos Italijos gaminamo vyno produkcijos ir šis rodiklis tik auga. Apulijoje anksčiau ne tiek gamindavo vyną, kiek vynuoges augindavo tiesiog pardavimui kitiems, Italijos bei užsienio šalių, vyno gamintojams. Daug vėliau apuliečiai suprato kokias vertingas vynuoges augina ir per pastaruosius kelis dešimtmečius ši situacija pasikeitė, dabar Apulijoje yra daug daugiau vyno gamintojų, kurie lygiaverčiai konkuruoja su Italijos šiaurės ir centrinės dalies regionais.
Negroamaro ir Primitivo ypač auginami Salente. Negroamaro yra graikiškos kilmės, tai tamsiai raudonas vynas, šiek tiek karčiu ir vaisiniu poskoniu. Primitivo yra ankstyvas vynmedis, kurį nurodo ir pavadinimas (Primi – pirmi), pasižymi didesniu sausumu nei Negroamaro. Abu vynai skirtingų skonių, tačiau abu pasižymi tipiškomis Apulijos žemių natomis. Jiems labai būdinga Apulijos saulė, kuri suteikia vynuogėms gana didelį cukraus kiekį, todėl vynuose yra daugiau nei 14 % alkoholio, o Primitivo vyną galima rasti net ir 18%
Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia ar Salice Salentino raudonieji vynai yra labiausiai žinomi tarptautiniu mastu, tačiau Apulijoje jų yra kur kas daugiau ir labai įvairus.
Kokias vynines būtina aplankyti atvykus į Apuliją, aprašiau atskirame rekomendacijų gide „TOP 10 rekomenduojamų Apulijos vyninių”. Jei jus domina vyno tema, parašykite man Instagram’e žinutę su slaptažodžiu – Vynas888 ir jums bus atsiųsta gido nuoroda. O gido apačioje mano Instagram’o sekėjams – staigmena!